초복은 본격적인 여름철 더위가 시작되는 시기로, 이 시기엔 땀 배출과 함께 에너지 소모가 급격히 늘어납니다. 이러한 시기에는 체력 저하를 막고 면역력을 높이는 식단이 매우 중요합니다. 초복 음식은 단순한 전통이 아닌, 과학적 원리에 기반한 체력 회복 전략입니다. 이번 글에서는 초복 음식이 왜 건강에 좋은지, 그리고 그 과학적 배경을 자세히 살펴봅니다. 고단백 식재료와 회복 메커니즘 초복 음식의 핵심은 ‘고단백 저지방’ 식재료에 있습니다. 대표적인 삼계탕, 오리백숙, 전복죽 등은 모두 단백질이 풍부하면서도 소화 흡수가 용이한 식재료들로 구성되어 있습니다. 고단백 식사는 근육 회복과 면역력 향상에 직접적인 도움을 줍니다. 여름철엔 체온 조절을 위해 대사량이 증가하며, 이 과정에서 근육 조직이 손상되거나 피..